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單項(xiàng)選擇題
作為冷藏設(shè)備,冰箱的特點(diǎn)不包括()。
A.冰箱能殺死細(xì)菌
B.當(dāng)食品從冰箱取出后放在溫度較高的環(huán)境中,細(xì)菌會(huì)重新繁殖。
C.冷藏不可以改變食物本身的性質(zhì)
D.冰箱僅能在有限的時(shí)間內(nèi)保持食品品質(zhì)
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單項(xiàng)選擇題
冷庫(冰箱)內(nèi)的環(huán)境溫度至少應(yīng)比食品中心溫度低()。
A.1℃
B.2℃
C.3℃
D.4℃
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單項(xiàng)選擇題
不需設(shè)專職食品安全管理員的單位是()。
A.供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)
B.企事業(yè)單位食堂
C.連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)總部
D.小餐館
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