單項(xiàng)選擇題

下列屬于醬鹵肉制品的是（）

A.火腿
B.醬封肉
C.板鴨
D.燒雞

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單項(xiàng)選擇題

肌肉呈現(xiàn)紅色的主要成分是（）。

A.肌紅蛋白
B.膠原蛋白
C.肌動(dòng)蛋白
D.肌球蛋白

單項(xiàng)選擇題

肌肉蛋白質(zhì)中具有ATP酶活性的蛋白質(zhì)是（）

A.肌紅蛋白
B.膠原蛋白
C.肌動(dòng)蛋白
D.肌球蛋白