問答題

【簡答題】選擇清酒罐的要求有哪些？

答案：

1.能被CIP過程完全清洗干凈
2.徹底檢查清洗效果
3.有光滑的內(nèi)表面
4.用CO2備壓，達(dá)到絕對無氧

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【簡答題】啤酒過濾過程中氧通過哪些途徑侵入酒液里？

答案：

1.空氣排除不徹底的中空部分里所殘存的氣泡
2.操作時(shí)使用的是未脫氧水
3.CO2氣體中混有空氣
4.過濾系統(tǒng)密封不嚴(yán)等

【簡答題】通常生產(chǎn)用二氧化碳純度一般要求是多少？如果純度不好將產(chǎn)生哪些影響？通常生產(chǎn)用二氧化碳純度一般要求≥99.95%。

答案：純度不好將產(chǎn)生的影響
1.易造成制的脫氧水溶解氧高
2.包裝裝酒機(jī)氣缸二氧化碳純度過低，易導(dǎo)致瓶頸空...