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問答題
【論述題】舉例說明蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)與功能之間的關(guān)系。
答案：蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)是高級結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)。有相似一級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，其空間構(gòu)象和功能也有相似之處。如垂體前葉分泌的ACTH的第4至1...
問答題
【簡答題】為何蛋白質(zhì)的含氮量能表示蛋白質(zhì)的相對量？如何根據(jù)蛋白質(zhì)的含氮量計算蛋白質(zhì)的含量？
答案：各種蛋白質(zhì)的含氮量頗為接近，平均為16%，因此測定蛋白質(zhì)的含氮量就可推算出蛋白質(zhì)的含量。常用的公式為
100克...