- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】午餐肉罐頭易出現(xiàn)哪些質(zhì)量問(wèn)題？
答案：
生產(chǎn)中易發(fā)生平酸菌污染：造成肉質(zhì)變紅和變酸，應(yīng)注意原輔料衛(wèi)生和工藝過(guò)程中的衛(wèi)生條件，以防止平酸菌污染。
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】清蒸對(duì)蝦易出現(xiàn)哪些質(zhì)量問(wèn)題？
答案：
清蒸蝦罐頭在貯藏后往往發(fā)生變灰變黑
①必須使用抗硫氧化鋅涂料；
②在工藝過(guò)程中應(yīng)避免使用銅、鐵制器具...
①必須使用抗硫氧化鋅涂料；
②在工藝過(guò)程中應(yīng)避免使用銅、鐵制器具...
