【簡答題】食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人應(yīng)具備哪些能力或資質(zhì)？

答案：企業(yè)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人：一要了解相關(guān)法律法規(guī)；二要掌握質(zhì)量安全管理知識；三要知曉食品及食品添加劑專業(yè)技術(shù)知識和相關(guān)的安全標(biāo)準(zhǔn)...

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多項選擇題
食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合下列要求：（）
A、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)
B、不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷
C、不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑
D、不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營養(yǎng)價值
E、在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量
F、食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外
多項選擇題
參加審查員培訓(xùn)的人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件：（）
A、年齡在65周歲（含65周歲）以下
B、大專（含大專）以上學(xué)歷或中級（含中級）以上技術(shù)職稱
C、熟悉相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理體系
D、從事質(zhì)量工作滿5年