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奶油按原料來劃分,一般可以分為新鮮奶油和()兩類。
答案:
發(fā)酵奶油
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填空題
乳粉生產(chǎn)的工藝歷程是:原料乳的驗(yàn)收—→原料乳的預(yù)處理和標(biāo)準(zhǔn)化—→()—→()—→冷卻—→包裝—→成品。
答案:
濃縮;噴霧干燥
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煉乳生產(chǎn)的濃縮終點(diǎn)的確定由三種方法,它們是()測(cè)定法、()測(cè)定法和折射法。
答案:
相對(duì)密度;粘度
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