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【簡答題】乳粉常見的質(zhì)量問題主要有什么?
答案:
水分含量過高、溶解度偏低、易結(jié)塊、顆粒形狀和大小異常、有脂肪氧化味、色澤較差、細菌總數(shù)過高、雜質(zhì)度過高等。
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問答題
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答案:
①乳粉不受高速氣流的摩擦,故乳粉質(zhì)量不受損害;
②可大大減少微細粉的數(shù)量;
③乳粉在輸粉導管和旋風分...
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答案:
1.蛋白質(zhì)牛乳中總蛋白含量高于人乳尤其是酪蛋白的含量大大超過人乳,乳清蛋白含量卻低于人乳。所以,必須調(diào)低牛乳中蛋白質(zhì)的含...
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