判斷題

所謂煎，就是在烹制加熱過程中，分兩面將烹調(diào)原料加熱至熟的烹調(diào)方法。

答案： 正確
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判斷題

所謂刀工，就是對烹調(diào)原料進(jìn)行初步加工。
答案： 錯誤
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