判斷題

所謂焯水，就是將烹調原料在正式烹調前用水洗凈。

答案：錯誤

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判斷題

所謂干燒，就是在烹制加熱過程中不需加入湯汁的烹調方法。

答案：錯誤

判斷題

所謂煎，就是在烹制加熱過程中，分兩面將烹調原料加熱至熟的烹調方法。

答案：正確