首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
名詞解釋
果蔬糖漬的速煮法
答案:
將原料在糖液中交替進行加熱糖煮和放冷糖漬,使果蔬內(nèi)部水汽壓迅速消除,糖分快速滲入而達平衡的煮制過程。
點擊查看答案
在線練習(xí)
手機看題
你可能感興趣的試題
問答題
【論述題】液態(tài)乳的加工類型有哪幾種?分別說明各加工方法對微生物的影響。
答案:
液態(tài)乳可以加工為消毒乳、煉乳、酸乳、乳粉、奶油、干酪等。
消毒乳的加工需要經(jīng)過凈化、均質(zhì)、殺菌、冷卻、包裝。所...
點擊查看答案
手機看題
問答題
【論述題】根據(jù)草莓的特點設(shè)計兩種加工方案,并說明預(yù)處理和加工工藝流程。
答案:
草莓可以制汁、制成草莓罐頭。
(1)草莓澄清汁的加工:
草莓加工前要經(jīng)過預(yù)處理,包括選別、分級、清洗...
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題