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問答題
【簡答題】客人在進(jìn)餐中損壞餐具，應(yīng)怎樣處理？
答案：
（1）服務(wù)員收拾破損的餐具；
（2）服務(wù)員要對客人的失誤表示同情，不要指責(zé)或批評客人，使客人難堪。
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（2）服務(wù)員要對客人的失誤表示同情，不要指責(zé)或批評客人，使客人難堪。
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問答題
【簡答題】宴會(huì)臨時(shí)減少用餐人數(shù)怎樣處理？
答案：
（1）如果宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)不高，減少的人數(shù)不多，應(yīng)盡量說服客人不要減菜；
（2）如果宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)較高，減少的人數(shù)又多，當(dāng)客...
（2）如果宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)較高，減少的人數(shù)又多，當(dāng)客...
問答題
【簡答題】服務(wù)員為客人點(diǎn)菜時(shí)未聽清，上錯(cuò)了菜應(yīng)怎樣處理？
答案：
（1）服務(wù)員應(yīng)向客人表示歉意，用打折的方法向客人推銷這道菜；
（2）若客人堅(jiān)持不要，不可勉強(qiáng)客人，通知廚師優(yōu)先...
（2）若客人堅(jiān)持不要，不可勉強(qiáng)客人，通知廚師優(yōu)先...
