單項(xiàng)選擇題

夏季，氣溫在20°C以上，相對(duì)濕度在70°C以上，正是（）生長(zhǎng)、繁殖的適宜條件

A、微生物
B、酵母菌
C、霉菌
D、細(xì)菌

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單項(xiàng)選擇題

各種原料硬洗條后再切配，以減少（）的流失

A、水溶性營(yíng)養(yǎng)素
B、脂溶性營(yíng)養(yǎng)素
C、營(yíng)養(yǎng)素
D、維生素

單項(xiàng)選擇題

麥芽糖屬于（）

A、單糖
B、雙糖
C、三糖
D、多糖