A.聞嗅魚的鰓部有無特殊氣味B.眼觀魚體有無畸形C.觀察鱗片顏色,手拔魚鱗有無脫落現(xiàn)象D.以上都是
A.腐敗是承接或伴隨成熟過程發(fā)展的,兩者之間很難劃出界限B.成熟肉呈酸性,可抑制或殺滅某些微生物,延長肉的保藏期C.成熟肉具有較強酸味,硫化氫反應(yīng)陽性,氨反應(yīng)為陰性D.自溶肉表面干燥或者發(fā)黏,肉質(zhì)弛軟或軟糜,呈堿性反應(yīng)
A.銷毀B.化制C.高溫處理D.不受限制出廠