單項(xiàng)選擇題

亞硝酸鹽的致死量是（）g。

A、1
B、2
C、3
D、4

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單項(xiàng)選擇題

僵直的畜禽肌肉組織的基本特點(diǎn)是（）。

A、酸度較弱
B、硬度較高
C、滋味鮮美
D、營(yíng)養(yǎng)健康

單項(xiàng)選擇題

高級(jí)清色基礎(chǔ)湯汁的別稱叫做（）。

A、濃湯
B、高湯
C、燉湯
D、老湯