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判斷題

最重要的廚房安全是防止食物中毒事故的發(fā)生。

答案：正確

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廚房的飲食環(huán)境衛(wèi)生是指與飲食有關(guān)的周圍環(huán)境的衛(wèi)生狀況。

答案：正確

廚房生產(chǎn)中的食品衛(wèi)生是由生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、原料衛(wèi)生、制作過程衛(wèi)生和生產(chǎn)人員衛(wèi)生四個(gè)因素決定的。

答案：正確

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