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判斷題

蒸制食品時，蒸鍋里的水應(yīng)十成滿，否則易干鍋。

答案：錯誤

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油菜，菠菜等蔬菜需經(jīng)焯水加鹽后才可切碎使用。

答案：錯誤

夏季面團(tuán)發(fā)酵時間應(yīng)長，冬季面團(tuán)發(fā)酵時間應(yīng)短。

答案：錯誤