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判斷題

豬的腹肉，肥瘦相間，肉質(zhì)較老。

答案：錯誤

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判斷題

清洗干凈的牡蠣應放入淡鹽水中靜置吐沙。

答案：正確

判斷題

對黃鱔進行燙殺時，加熱時間要短，以汆燙為宜。

答案：錯誤