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      單項選擇題
      蘋果切開不久果肉會變色是因為其含有極易氧化變成深褐色物質(zhì)的（）。
      
	A.蘋果酸
      
	B.多糖
      
	C.鞣酸
      
	D.單寧
      

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        “五果為助”配膳原則的提法出現(xiàn)于（）。
        
	A.《本草綱目》
        
	B.《黃帝內(nèi)經(jīng)》
        
	C.《飲膳正要》
        
	D.《隨園食單》
        

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