單項選擇題

使用雙耳煸鍋翻勺的方法是：左手持一塊抹布，折疊后遮住手掌，（），四指張開抵住鍋邊。

A.掌握好姿勢
B.緊貼鍋沿
C.握住耳鍋
D.拇指鉤住耳鍋

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單項選擇題

切好的蔬菜長時間不烹調(diào)，會使蔬菜創(chuàng)面接觸空氣而發(fā)生（）變色。

A.氧化
B.氣化
C.硬化
D.軟化

單項選擇題

下列選項中，不屬于脂肪功能的是（）。

A.增加飽腹感
B.供給人體能量
C.促進脂溶性維生素吸收
D.促進水溶性維生素吸收