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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)加熱時(shí)間長的菜肴的調(diào)色要()進(jìn)行,以保證菜肴色澤的特色。
A.分次
B.一次
C.二次
D.三次
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單項(xiàng)選擇題
下列適宜制作植物干制原料的是()。
A.口蘑
B.春筍
C.木耳
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)原料的可口性越好,一般是其食用價(jià)值()。
A.越高
B.越低
C.越多
D.越少
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