單項選擇題

下列技法中屬于沸水傳熱法的是（）。

A.爆制法
B.炸制法
C.涮制法
D.炒制法

你可能感興趣的試題

單項選擇題

家禽的（）部位不能食用，初加工時應該去除。

A.頭
B.爪子
C.嗉囊
D.腸子

單項選擇題

木質新砧墩浸泡后還應進行（）處理。

A.晾曬
B.煮透
C.消毒
D.去皮