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          單項(xiàng)選擇題
          豬腸的正確清洗方法是（）和里外翻洗法結(jié)合進(jìn)行的。
          
	A.灌洗法
          
	B.漂洗法
          
	C.鹽醋搓洗法
          
	D.刮剝洗滌法
          

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          • 單項(xiàng)選擇題
            下列適宜加熱中調(diào)味的菜肴是（）。
            
	A.宮保雞丁
            
	B.魚(yú)香肉絲
            
	C.干燒魚(yú)
            
	D.以上都是
            

          • 單項(xiàng)選擇題
            制作白色熱制冷吃菜肴禁用（）。
            
	A.鹽
            
	B.料酒
            
	C.白糖
            
	D.有色調(diào)料
            

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