單項選擇題

下列不屬于蔥燒海參特色的是（）。

A.色澤紅褐
B.口味清鮮
C.蔥香味濃郁
D.質(zhì)感柔軟滑潤

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單項選擇題

菜肴原料不同質(zhì)組配是指將（）的菜肴原料組配在一起的組配形式。

A.不同色澤
B.不同口味
C.不同形狀
D.不同質(zhì)地

單項選擇題

菜肴原料質(zhì)地的組配有（）組配和不同質(zhì)組配兩種形式。

A.同質(zhì)
B.同色
C.異色
D.硬質(zhì)