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      下列為醬香味型醬料的是（）。

      A.蝦子醬
      B.沙司醬
      C.草莓醬
      D.甜面醬

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      • 單項選擇題

        定期向老鹵汁中添加調(diào)料或更換（），才能確保老鹵的質(zhì)量。

        A.蔥姜
        B.鹵汁
        C.盛器
        D.香料袋

      • 單項選擇題

        一般清湯的特色是（）、味鮮醇。

        A.湯清不渾
        B.湯白如奶
        C.湯稠不渾
        D.湯清見底

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