單項(xiàng)選擇題

剞有菊花花刀的原料剞好后，一般應(yīng)將其切成（）。

A.方形
B.圓形
C.長(zhǎng)方形
D.長(zhǎng)條狀

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單項(xiàng)選擇題

牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中間，屬二級(jí)牛肉。

A.后腿
B.兩腿
C.前腿
D.前后腿

單項(xiàng)選擇題

魚香味是（）典型味型之一。

A.川菜
B.湘菜
C.蘇菜
D.冀菜