單項選擇題

下列適宜油發(fā)的原料是（）。

A.蝦片
B.蝦仁
C.對蝦
D.龍蝦

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單項選擇題

制作宮保雞丁放入炸制酥脆花生米的最佳時機(jī)是（）。

A.加熱中
B.出鍋時
C.出鍋后
D.加熱前

單項選擇題

剞有菊花花刀的原料剞好后，一般應(yīng)將其切成（）。

A.方形
B.圓形
C.長方形
D.長條狀