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判斷題

人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類。

答案：錯(cuò)誤

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白斬雞是粵菜傳統(tǒng)代表菜之一。

答案：正確

根據(jù)傳熱介質(zhì)和調(diào)味品的不同，爆制法可分為油爆、湯爆、醬爆、芫爆及蔥爆等。

答案：正確

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