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        單項選擇題
        牛肉致嫩漿中的食粉與生粉的比例以（）為宜。
        
	A.1：8
        
	B.1：5
        
	C.1：2
        
	D.1：1
        

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        • 單項選擇題
          剞有籃花花刀的菜肴原料主要用于制作（）菜肴。
          
	A.汆、炒、爆類
          
	B.燜、煮、蒸類
          
	C.燉、燒、熘類
          
	D.燴、煎、炸類
          

        • 單項選擇題
          熗魚片禁用的調味品是（）。
          
	A.醋
          
	B.醬油
          
	C.老抽
          
	D.以上都是
          

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