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單位菜點成本是指構(gòu)成單一菜點所耗用的主料成本、（）成本和調(diào)料成本之和。
A.配料
B.生料
C.熟料
D.燃料
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單項選擇題
電磁感應(yīng)灶具有熱效率高、無明火、控溫準確、（）等優(yōu)點。
A.節(jié)省電
B.熱力小
C.成熟慢
D.清潔衛(wèi)生
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單項選擇題
鮑魚古稱鰒魚，是一種（）類的海生軟體動物，以廣東硇洲島產(chǎn)的最出名。
A.單殼
B.雙殼
C.硬殼
D.軟殼
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