單項(xiàng)選擇題

油脂的脫膠主要是脫去油脂中的（）。

A.明膠
B.脂肪酸
C.磷脂
D.糖類化合物

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單項(xiàng)選擇題

肉類保藏中常用的防腐劑是（）。

A.亞硝酸鹽
B.山梨酸
C.苯甲酸
D.BHT

單項(xiàng)選擇題

糖原遇碘顯（）。

A.紅色
B.藍(lán)色
C.紫色
D.無(wú)色