單項(xiàng)選擇題

黃曲霉毒素是引發(fā)肝癌的罪魁禍?zhǔn)?，以下哪種食物中的黃曲霉毒素含量最高（）

A.過(guò)期的酸奶
B.油炸食品
C.發(fā)霉的花生
D.腌菜

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單項(xiàng)選擇題

清洗蔬菜水果時(shí)，為了盡量取出蔬菜水果表面的化學(xué)殘留，最好在清洗時(shí)加入少量（）

A.白砂糖
B.食鹽
C.白酒
D.蘇打

單項(xiàng)選擇題

為了最大限度減少食物營(yíng)養(yǎng)成分損失，避免有害物質(zhì)產(chǎn)生，烹飪中應(yīng)選擇（）

A.燒烤
B.油炸
C.高溫烹調(diào)
D.低溫烹調(diào)