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單項(xiàng)選擇題

下列適宜制作蜜汁菜的原料是（）。

A.香蕉
B.蘋果
C.瓜條
D.以上均是

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單項(xiàng)選擇題

熘腰花的成品特點(diǎn)是：形似麥穗，質(zhì)地脆嫩，蒜香濃郁，（）微有酸口，緊汁亮芡。

A.酸甜
B.咸鮮
C.咸辣
D.香辣

單項(xiàng)選擇題

中餐廚房工作以（）為主，具有較強(qiáng)的技藝性和技術(shù)不確定性。

A.手工操作
B.機(jī)械操作
C.電加熱操作
D.電磁波加熱操作

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