【論述題】肉罐頭常見的膨聽現(xiàn)象有幾種？如何鑒別？如何處理？

答案：膨聽是指在檢查罐頭衛(wèi)生質(zhì)量時，罐蓋、底蓋兩端或一端向外凸起（脹罐），用金屬棒敲擊罐盒發(fā)出沉悶聲音的情況。肉罐頭常見的膨聽...

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問答題
【簡答題】畜禽屠宰加工的基本工藝流程包括哪些環(huán)節(jié)？
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問答題
【簡答題】屠畜出現(xiàn)豬瘟?xí)r，宰后檢驗(yàn)表現(xiàn)哪些特征？
答案：在全身皮膚、漿膜、粘膜、淋巴結(jié)、心、肺、腎、膀胱、膽囊等處常有程度不同的出血性變化。
（1）全身淋巴結(jié)周邊出血...