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        單項(xiàng)選擇題

        尖刀剁適宜于加工下列()原料。

        A.豬肚
        B.五花肉
        C.牛里脊
        D.羊肋排

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          大魚(yú)頭開(kāi)片適宜的刀法是()

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          B.直刀砍
          C.直剁
          D.鋸刀切

        • 單項(xiàng)選擇題

          蔬菜食用的主要組織部分是()

          A.薄壁組織
          B.保護(hù)組織
          C.輸導(dǎo)組織
          D.機(jī)械組織

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