判斷題

乳品是面點(diǎn)制作中重要的輔料之一。

答案： 正確
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常用的食糖有白馬糖、糖霜、糖精、甜蜜素。
答案： 正確
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面粉中能形成面筋的蛋白質(zhì)有麥清蛋白質(zhì)、麥球蛋白質(zhì)。
答案： 錯(cuò)誤
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