單項選擇題

炒勺中的油勺主要用于（）

A.燴
B.扒
C.煎
D.汆

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單項選擇題

象眼片也稱（）

A.小方片
B.長方片
C.月牙片
D.菱形片

單項選擇題

鍘（音同榨，手法同剁）切適應(yīng)的原料是（）

A.羊肉
B.牛肉
C.蟹類
D.蝦類