判斷題

植物油脂因含有不飽和脂肪酸因此常溫下呈液態(tài)。

答案：正確

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能夠用于發(fā)酵的淀粉是支鏈淀粉。

答案：錯(cuò)誤

能形成面筋的蛋白質(zhì)是麥清蛋白質(zhì)和麥球蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤