問答題

【論述題】試述鮮蛋內(nèi)微生物污染來源及類型。

答案：鮮蛋內(nèi)微生物污染來源于卵巢和輸卵管內(nèi)污染，產(chǎn)蛋時污染，蛋產(chǎn)出后的污染。分為內(nèi)源性和外源性兩大類。 
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