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判斷題

車間空氣消毒一般采用臭氧和紫外線消毒。

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清潔劑與對象接觸時間越長，溫度越高，清潔對象表面擦的越干凈，水中Ca2+、Mg2+越高，清潔效果越好。

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食品接觸面可分為直接接觸面和間接接觸面，兩者是固定的，在食品加工過程中不能混淆。

答案：錯誤