問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是危害?危害分析的方法和步驟有哪些?

答案:⑴危害通常是指能引起人類(lèi)消費(fèi)過(guò)程中食品安全問(wèn)題的生物、化學(xué)或物理因素;
⑵危害分析的方法①利用已有的參考資料;...
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