問答題

【簡答題】對已識別的危害采用預(yù)防措施時，需要考慮哪些方面？

答案：

⑴設(shè)施與設(shè)備的衛(wèi)生；
⑵機(jī)械、器具的衛(wèi)生；
⑶從業(yè)人員的個人衛(wèi)生；
⑷控制微生物的繁殖；
⑸日常微生物檢測與監(jiān)控。

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⑵整個生產(chǎn)過程中的溫度&md...