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酵母擴大培養(yǎng)過程除要做到滅菌,控制好通風、溫度、壓力外,還必須保證酵母的()的強狀酵母。
A、數(shù)量
B、新鮮
C、純種
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單項選擇題
糖化醪糖化時,一般采用()。
A、快速攪拌
B、慢速攪拌
C、不攪拌
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單項選擇題
洗瓶機出瓶時,出現(xiàn)很多碎玻璃,除啤酒瓶質(zhì)量和機械卡瓶因素外,溫度方面的因素是()。
A、瓶溫太高
B、瓶溫、液溫的溫差太大
C、液溫太高
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