填空題

已糊化的糊化醪，由于外界因素，溫度降低后，會(huì)使糊化的淀粉從溶解狀態(tài)轉(zhuǎn)化為不溶解的晶化狀態(tài)，這個(gè)過(guò)程稱(chēng)為淀粉的：（）。

答案： 老化
題目列表

你可能感興趣的試題

填空題

糖化過(guò)程中常用的酶制劑有：α-淀粉酶、（）、糖化酶、（）和β-葡聚糖酶。
答案： β-淀粉酶；中性蛋白酶
微信掃碼免費(fèi)搜題