填空題

發(fā)芽過程中酸度的變化主要表現(xiàn)在酸度提高，雖然酸度明顯增長，但麥汁溶液的PH值變化不大，這主要是由于（）的緩沖作用。

答案： 磷酸鹽
微信掃碼免費搜題