- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】使用輔料的目的和要求是什么？
答案：
使用輔料的目的和要求是：
（1）以?xún)r(jià)廉而富含淀粉的谷物為麥芽輔助原料，可降低原料成本和噸酒糧耗；
（...
（1）以?xún)r(jià)廉而富含淀粉的谷物為麥芽輔助原料，可降低原料成本和噸酒糧耗；
（...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】麥芽汁煮沸的目的和作用是什么？
答案：
麥芽汁煮沸的目的和作用是：
（1）蒸發(fā)多余水分，使麥汁濃縮到規(guī)定的濃度。
（2）破壞全部酶的活性，穩(wěn)...
（1）蒸發(fā)多余水分，使麥汁濃縮到規(guī)定的濃度。
（2）破壞全部酶的活性，穩(wěn)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】啤酒的穩(wěn)定性分類(lèi)及提高各類(lèi)穩(wěn)定性的措施。
答案：
啤酒的穩(wěn)定性分為啤酒的外觀穩(wěn)定性和風(fēng)味穩(wěn)定性，其外觀穩(wěn)定性又分為生物穩(wěn)定性和非生物穩(wěn)定性。啤酒的穩(wěn)定性分類(lèi)及提高穩(wěn)定性的...
