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問答題
【簡答題】啤酒非生物混濁的主要原因有哪些？
答案：
（1）蛋白質(zhì)、多酚混濁：啤酒中蛋白質(zhì)主要來源于麥芽，麥皮和酒花，根據(jù)其不同的形成可分為下列情況：①真正蛋白質(zhì)混濁（殺菌混...
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問答題
【簡答題】影響大麥吸水速度的因素有哪些？
答案：
（1）溫度浸麥水溫越高，大麥吸水速度越快，達(dá)到相同的吸水量所需要的時(shí)間就越短，但麥粒吸水不均勻，易染菌和發(fā)生霉?fàn)€。水溫過...
