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【簡(jiǎn)答題】風(fēng)味老化的原因哪些?
答案:
風(fēng)味老化的原因主要為長(zhǎng)鏈、不飽和、揮發(fā)性羰基化合物的生成。包括:①A、A、的斯特雷克爾降解②異律草酮的氧化分解③脂肪酸的...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述麥芽的制備工藝。
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原大麥→預(yù)處理(清洗、分級(jí))→浸麥→發(fā)芽→干燥→貯藏→成品麥...
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(1)氧和氧化對(duì)啤酒的損害:①促進(jìn)啤酒膠體混濁②促進(jìn)多酚物質(zhì)氧化、聚合③促使連二酮回升④破壞酒花香味和苦味⑤產(chǎn)生老化味⑥...
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