啤酒發(fā)酵設(shè)備大型化的目的有使啤酒質(zhì)量均一化、生產(chǎn)合理化和（）。

答案：生產(chǎn)效率高

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填空題
新型啤酒發(fā)酵設(shè)備中真空安全閥的作用是（）。
答案：允許空氣進(jìn)入罐內(nèi)，建立罐內(nèi)外壓力的平衡
填空題
溶氧的傳質(zhì)總推動(dòng)力是（）。
答案：氣相與細(xì)胞內(nèi)氧濃度差