判斷題

熵是一個(gè)狀態(tài)函數(shù)，其值決定于系統(tǒng)的狀態(tài)，像溫度、壓力等一樣，與系統(tǒng)的過(guò)程過(guò)程有關(guān)。

答案：錯(cuò)誤

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食品分離技術(shù)按分離性質(zhì)可分為（）和（）兩大類。

答案：非傳質(zhì)分離；傳質(zhì)分離

隨著社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，工業(yè)上的分離技術(shù)的形式越來(lái)越多，但從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，所有的分離技術(shù)都可分為（）兩大類。

答案：機(jī)械分離、傳質(zhì)分離